Aranceta dirige esta semana en la sede de los Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria (UC) en Laredo el curso 'Controversias y certezas de la alimentación en 2019', en el que se pretende "poner al día algunos temas emergentes y algunas controversias en relación a la alimentación".
El director del monográfico, que también es profesor de Nutrición comunitaria en la Universidad de Navarra, ha sostenido que "se va a cumplir uno de los mayores aforismos de Hipócrates, que es que la salud del hombre empieza en el intestino".
Al respecto, se ha referido a la microbiota o flora microbiana, asegurando que estos microorganismos que sintetizan productos y transforman parte de lo que comemos, tienen "mucho que ver con la salud en general, pero sobre todo con la salud mental, con el equilibrio emocional; los psiquiatras son los que están trabajando más en este punto", ha indicado.
"Cada vez entendemos más cómo ese perfil de microorganismos es diferente en relación a determinadas enfermedades; vamos viendo que hay bichitos que están y otros que no están" y "la manera de modificar esto es con los prebióticos y los microbióticos", aclaró.
Por otra parte, el experto se ha referido a la importancia de la hidratación para el organismo. "Vamos a hablar del agua, que es el gran olvidado, somos un 65% agua y muchas veces no prestamos suficiente cuidado a este aspecto; es importante tanto la cantidad como la calidad, sobre todo, ahora en verano", indicó.
Asimismo, durante el monográfico se abordarán asuntos como los edulcorantes, el pan o el etiquetado de los alimentos.
Además, Aranceta ofrecerá esta tarde, a partir de las 19 horas, un taller de nutrición abierto al público titulado 'Sabor y salud: la magia de comer saludable', en el salón de actos de la Escuela Oficial de Idiomas de Laredo.
El director del monográfico, que también es profesor de Nutrición comunitaria en la Universidad de Navarra, ha sostenido que "se va a cumplir uno de los mayores aforismos de Hipócrates, que es que la salud del hombre empieza en el intestino".
Al respecto, se ha referido a la microbiota o flora microbiana, asegurando que estos microorganismos que sintetizan productos y transforman parte de lo que comemos, tienen "mucho que ver con la salud en general, pero sobre todo con la salud mental, con el equilibrio emocional; los psiquiatras son los que están trabajando más en este punto", ha indicado.
"Cada vez entendemos más cómo ese perfil de microorganismos es diferente en relación a determinadas enfermedades; vamos viendo que hay bichitos que están y otros que no están" y "la manera de modificar esto es con los prebióticos y los microbióticos", aclaró.
Por otra parte, el experto se ha referido a la importancia de la hidratación para el organismo. "Vamos a hablar del agua, que es el gran olvidado, somos un 65% agua y muchas veces no prestamos suficiente cuidado a este aspecto; es importante tanto la cantidad como la calidad, sobre todo, ahora en verano", indicó.
Asimismo, durante el monográfico se abordarán asuntos como los edulcorantes, el pan o el etiquetado de los alimentos.
Además, Aranceta ofrecerá esta tarde, a partir de las 19 horas, un taller de nutrición abierto al público titulado 'Sabor y salud: la magia de comer saludable', en el salón de actos de la Escuela Oficial de Idiomas de Laredo.
