Ocho de cada diez cántabros consumen anchoas y el 74 por ciento de ellos compra marcas de fabricante por su calidad superior, según un estudio, realizado por la conservera Grupo Consorcio.
'Radiografía de la Anchoa' sitúa a Cantabria a la cabeza de todas las comunidades de España por consumo de bocarte en salazón, un hábito "constante" para más de la mitad de los encuestados (53%), quienes incorporan esta conserva "regularmente" en su alimentación.
A la hora de adquirir el producto, la calidad es el factor decisivo para un 33% de los preguntados, que consideran que es el más importante, por delante de otros criterios como el precio.
De hecho, tres de cada cuatro los consumidores elige marcas de fabricante por su calidad superior, y la inmensa mayoría de ellos -el 96%- considera el mar Cantábrico como "el mejor origen posible" para el bocarte con el que se elabora la anchoa.
En cuanto a la forma de consumirla, el 86% de los encuestados opta por comerla sola, fundamentalmente durante el aperitivo (78%), y a menudo en maridaje con vino, la opción preferida para el 38% de los cántabros.
