Un total de 1.066 establecimientos HORECA (Hoteles, restaurantes y cafés) de Cantabria participa en la iniciativa 'Ecohosteleros', un proyecto de Ecoembes que busca fomentar el reciclaje de los envases que se generen en sus instalaciones.
Para ello, desde que el proyecto se pusiera en marcha en 2017, la organización ambiental, en colaboración con FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España), ha entregado ya a estos locales de Cantabria un total de 864 papeleras y cubos amarillos y azules para que puedan reciclar correctamente los envases de plástico, metal, briks (contenedor amarillo) y papel y cartón (contenedor azul) que generan.
El gerente de Ecoembes en Cantabria, Fernando Blázquez, ha destacado que el sector está "cada vez está más comprometido con el reciclaje" y ha agradecido a los 1.066 establecimientos de Cantabria que forman parte de 'Ecohosteleros' su implicación.
Además, con el propósito de fomentar entre el sector las prácticas medioambientales, los establecimientos reconocidos como 'Ecohosteleros' tienen a su disposición formación y recursos, a través de una plataforma online, sobre actualidad legislativa en el sector y temas como slow food, servicio de entrega a domicilio (delivery), seguridad y calidad alimentaria o trash cooking. Asimismo, reciben una newsletter mensual con las principales novedades en materia de sostenibilidad del sector y pueden acceder a artículos y noticias sobre reciclaje, eventos o tendencias.
Otra de las posibilidades que ofrece esta plataforma es el acceso a diferentes servicios e incentivos como invitaciones a ferias gastronómicas, tanto autonómicas como nacionales, un canal de comunicación directo con los miembros de la comunidad y la administración local, packs de contenidos para sus redes sociales, auditorías gratuitas sobre la huella digital de las redes sociales o materiales como dípticos y guías sobre la correcta separación de residuos.
A nivel nacional, ya son 34.603 los establecimientos que formar parte de 'Ecohosteleros', a los que se les ha entregado un total de 25.147 papeleras y cubos amarillos y azules.
