La Federación de Servicios de Comisiones Obreras, ante el comienzo de la Semana Santa, ha subrayado que en Cantabria hay personal "sobradamente cualificado" para trabajar en hostelería pero que, sin embargo, intenta buscar empleo en otros sectores porque en aquel "no hay ni buenas condiciones laborales, ni se respeta en muchas ocasiones lo que se estipula en los contratos ni tampoco hay buenos salarios que lo compensen".
Aunque las cifras de afiliación a hostelería de la Seguridad Social a último día de diciembre de 2022 apuntan a que hay más personas afiliadas en este sector --se ha pasado de 18.834 en 2019 (antes de la pandemia), a 18.307 en 2021 y a 19.093 en 2022--, para el sindicato "los datos no son tan buenos como parecen".
Así, según ha detallado en un comunicado, la hostelería, en diciembre de 2022, representa el 8,84% sobre el total de la afiliación mientras que en 2019 era el 9%.
En este sentido, la secretaria de la Federación de Servicios de CCOO, Marta Careaga, ha explicado que si bien ha aumentado el número, "la afiliación en general ha crecido muchísimo de 2019 a 2022 y, sin embargo, en la hostelería ha caído la representatividad ligeramente. Se puede decir que se ha estancado mientras que en otros sectores ha crecido exponencialmente".
Para Careaga "está claro" que hay "suficiente y cualificada mano de obra" en el sector "pero también hay mucho turno partido, dificultad para conciliar vida laboral y familiar, no hay descanso en fin de semana ni una vez al mes y, además, los salarios son bastante precarios por lo que son muchas las personas que abandonan la profesión y optan por trabajar en otros sectores", ha indicado.
Para el sindicato, las patronales deberían invertir "en condiciones dignas de trabajo" y en formación de su plantilla, así como en mejorar las condiciones salariales para retener a los profesionales, "y que no vean el oficio de servir en un bar o de cocinar como una ocupación temporal, sino como una profesión que les permite vivir dignamente y conciliando su vida familiar y laboral".
Según los datos extraídos por CCOO de la Encuesta de Población Activa (EPA) en el cuarto trimestre de 2022, el 93,8% del total asalariados en hostelería eran indefinidos (de ellos, el 12,6% eran fijos discontinuos) frente al 6,2% de temporales. Un 62% de los asalariados del sector eran mujeres.
Careaga ha señalado que, aunque la reforma laboral "ha jugado a favor de la contratación indefinida y eso se ha notado muchísimo este último año", CCOO no firmó el convenio de Hostelería de Cantabria al considerar que "no reunía las condiciones mínimas que se merece el personal que trabaja en el sector".
Al respecto, ha opinado que esta Semana Santa "los hosteleros tienen una oportunidad de oro para fidelizar plantilla" y para eso, ha subrayado, !tienen que ofrecer unos sueldos dignos, acordes a las condiciones de trabajo, y cumplir estrictamente con lo que se estipula en los contratos".
