Cantabria se situó en 2020 entre las comunidades autónomas de España con mayor consumo de huevos por persona, con una media de 172, según datos del Observatorio del Consumo de Huevo en España elaborado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO).
Lidera este ranking Euskadi (con 185 huevos --3,5 a la semana--), seguido de Navarra (con 183), Aragón (173), Cantabria (172) y Asturias (164), mientras que los menores consumos se dan en Extremadura (121), Castilla la Mancha (130), Canarias (135), Andalucía (138) y Murcia (147). La media del Estado se sitúa en 151 huevos por persona al año (tres huevos a la semana).
El estudio señala que, pese a que País Vasco y Navarra lideran el consumo de este producto, se encuentran "a la cola" en términos de producción.
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